Visual Studio 2015 ローンチ記念マドレーヌ

こんな記事書いていいのかしら？

前回のBuild 生中継でも参加したのですが、その時に続いて今回も深夜のスイーツ提供をさせていただきました。ちゃんと作ったんですよ、ということでその作り方について。

How to build Madoleine

バターは溶かして使います。電子レンジでOKってレシピも多いですが、今回はちゃんと火にかけて、少し色がつくくらい加熱します。これをキャラメリゼといいますが、若干風味がついておいしくなります。これをしっかりやったのがフィナンシェ。火を止めて落ち着いたら済んだ上澄みだけを使います。

あとは、卵、砂糖、小麦粉、アーモンドパウダー、そしてバターなどを混ぜていきます。約20個くらい焼きましたが使っている卵は2個だけ。

さてあとは焼くだけ。お気に入りのシェル型です。貝の形だからシェル型。テフロン加工で型離れがいいのがうれしい。表面にバターを塗って粉をまぶして生地を入れます。結構膨らむので少なめにするんだけどつい入れすぎちゃう。

そしてオーブンでしっかり焼きます。ゆっくりですが、膨らんできて色もついてきますが、調整は難しい。

焼きあがったら、ペーパーの上に取り出してさまします。完成。1回目のロットはちょっと焼きすぎだったので、温度を10℃低くして2ロット目を続けて焼きました。オーブンによって癖があるのでこの辺は何度か焼かないと難しいですね。レシピ通りでうまくいくとは限らない。

こういった小袋は製菓用品のお店で売っているのでよくストックしておきます。ラベルは宛名ラベルで依然買っておいたものがあったので、そこにロゴをプリントして貼り付け。これだけでそれっぽく見えますね。

Visual Studio とは全く関係ない内容でした。

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