こんにちは。
Microsoftコミュニティは一般ユーザー向けコミュニティですので、サーバーOSに関しての質問は
IT Pro向けコミュニティであるTechnet フォーラム - Windows Server 2016 (microsoft.com) にて質問されてはどうでしょうか。
(新規アカウントだと作成から24時間以上経過しないと質問の作成は出来ませんので注意してください。)
WindowsカテゴリでサーバOSの項目が無いのは上記理由からです。
また Windows Server 2016 は2022/1/11 でメインストリームサポートは終了しています。
今後は緊急を要する更新プログラムのみが提供されるので、古い更新プログラムは事前告知もなく提供終了することも
ありますので注意してください。
ちなみにですが延長サポートは通常のサポート対応ではありませんのでその点も注意してください。